■2023年度産新物、白胡椒（ホール）は完売いたしました。 次回の入荷は一年後の予定です。 クラタペッパーの胡椒は、カンボジアの農園で農薬や化学肥料を使用せず、昔から伝わる自然農法で現地の人々と共に栽培しています。 クラタペッパーの個性派の白胡椒。 追熟（※1）の胡椒の実を１か月近く湧き水に浸けて発酵させ、その皮をむき天日干しして生産しております。大変手間がかかり、数量限定品となります。 ※1 追熟 : 半熟で収穫した黄色い実が天日干ししている間に、熟してくることで、胡椒に糖分があるため発酵することができます。 ＜香りと味＞ ・個性的でたおやかな発酵香 ・すっきりした清涼感のある味わい ・チーズのような独特の余韻 ＜オススメの使い方＞ 発酵食品でもあるクラタペッパーの白胡椒。チーズや味噌などの発酵食品との相性がとても良いです。独特の香りが上品なアクセントになります。 薄い色合いが料理の邪魔にならず、胡椒の色を控えたいときにもオススメです。 ※クラタペッパーの胡椒は、挽きたての香りを味わっていただきたく、粒（ホール）の状態での販売となります。胡椒ミルで挽いてお使いください。 白胡椒特有の発酵香がミルに付着しますので、専用のミルをご用意ください。 -------------------------------------------- 内容量 ：20g 原産国：カンボジア王国 賞味期限：2年 保存方法：直射日光・高温多湿の場所を避け、常温保存