白胡椒(ホワイトペッパー) 20g
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白胡椒(ホワイトペッパー) 20g

¥853 税込

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クラタペッパーの胡椒は、カンボジアの農園で農薬や化学肥料を使用せず、昔から伝わる自然農法で現地の人々と共に栽培しています。 クラタペッパーの個性派の白胡椒。 追熟(※1)の胡椒の実を1か月近く湧き水に浸けて発酵させ、その皮をむき天日干しして生産しております。大変手間がかかり、数量限定品となります。 ※1 追熟 : 半熟で収穫した黄色い実が天日干ししている間に、熟してくることで、胡椒に糖分があるため発酵することができます。 <香りと味> ・個性的でたおやかな発酵香 ・すっきりした清涼感のある味わい ・チーズのような独特の余韻 <オススメの使い方> 発酵食品でもあるクラタペッパーの白胡椒。チーズや味噌などの発酵食品との相性がとても良いです。独特の香りが上品なアクセントになります。 薄い色合いが料理の邪魔にならず、胡椒の色を控えたいときにもオススメです。 ※クラタペッパーの胡椒は、挽きたての香りを味わっていただきたく、粒(ホール)の状態での販売となります。胡椒ミルで挽いてお使いください。 白胡椒特有の発酵香がミルに付着しますので、専用のミルをご用意ください。 -------------------------------------------- 内容量 :20g 原産国:カンボジア王国 賞味期限:2年 保存方法:直射日光・高温多湿の場所を避け、常温保存