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9月1日 午前9時~白胡椒 粉(パウダー)を発売します。

クラタペッパーの白胡椒は普段は粒(ホール)で販売をさせていただいておりますが、今年はコロナウイルスの影響で観光客が激減しており、通常カンボジアでのみ販売している「白胡椒 粉(パウダー) 」を数量限定で販売します。

クラタペッパーの胡椒は、カンボジアの農園で農薬や化学肥料を使用せず、昔から伝わる自然農法で現地の人々と共に栽培しています。

クラタペッパーの個性派の白胡椒。
追熟(※1)の胡椒の実を1か月近く湧き水に浸けて発酵させ、その皮をむき天日干しして生産しております。
※1 追熟 : 半熟で収穫した黄色い実が天日干ししている間に、熟してくることで、胡椒に糖分があるため発酵することができます。

今回は特別に、粒を挽いた状態の「粉(パウダー)」の販売となります。
皮をむいて仕上げる白胡椒は、揮発性の高い胡椒の皮の香りを気にせずに、
「粉(パウダー)」の状態でも白胡椒の風味を味わっていただけます。

<香りと味>
・個性的でたおやかな発酵香
・すっきりした清涼感のある味わい
・チーズのような独特の余韻

<オススメの使い方>
発酵食品でもあるクラタペッパーの白胡椒。チーズや味噌などの発酵食品との相性がとても良いです。独特の香りが上品なアクセントになります。
薄い色合いが料理の邪魔にならず、胡椒の色を控えたいときにもオススメです。

※今回販売の「白胡椒 粉(パウダー) 」は2020年度産胡椒となります。
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内容量 :20g
原産国:カンボジア王国
賞味期限:2年
保存方法:直射日光・高温多湿の場所を避け、常温保存