こちらは白胡椒（粉）「パウダー」となります。 ※白胡椒「粒」の入荷は12月半ばを予定しています。 はクラタペッパーの胡椒は、カンボジアの農園で農薬や化学肥料を使用せず、昔から伝わる自然農法で現地の人々と共に栽培しています。 クラタペッパーの個性派の白胡椒。 追熟（※1）の胡椒の実を１か月近く湧き水に浸けて発酵させ、その皮をむき天日干しして生産しております。 ※1 追熟 : 半熟で収穫した黄色い実が天日干ししている間に、熟してくることで、胡椒に糖分があるため発酵することができます。 今回は特別に、粒を挽いた状態の「粉(パウダー)」の販売となります。 皮をむいて仕上げる白胡椒は、揮発性の高い胡椒の皮の香りを気にせずに、「粉(パウダー)」の状態でも白胡椒の風味を味わっていただけます。 ＜香りと味＞ ・個性的でたおやかな発酵香 ・すっきりした清涼感のある味わい ・チーズのような独特の余韻 ＜オススメの使い方＞ 発酵食品でもあるクラタペッパーの白胡椒。チーズや味噌などの発酵食品との相性がとても良いです。独特の香りが上品なアクセントになります。 薄い色合いが料理の邪魔にならず、胡椒の色を控えたいときにもオススメです。 -------------------------------------------- 内容量 ：20g 原産国：カンボジア王国 賞味期限：2年 保存方法：直射日光・高温多湿の場所を避け、常温保存